2018/02/15

雨水（うすい）

立春から数えて15日目頃の事を言います。
降るのが雪から雨に変わる頃という意味です。
昔から、農耕の準備を始める目安とされています。
春一番もこの頃から吹きますが、本格的な春の訪れはまだまだ先で、
三寒四温（3日寒い日が続いて4日温かい日が続くのを繰り返す事）を繰り返しながら、少しずつ春へ向かって行きます。
立春の頃に雛飾りを出すご家庭もありますが、この雨水に合わせて出すと良縁に恵まれると言われています。

そんな2月中頃に旬を迎えるお野菜をご紹介。

ブロッコリー！

意外じゃないですか？
青々と茂った某CMの気になる木みたいな（？）見た目のブロッコリーです。
もっと温かい時期を想像しますよね？

緑黄色野菜の王様とも呼ばれるブロッコリーは栄養満点！

100 gあたり ／33Kcal

脂質　0.5 g
ナトリウム　20 mg
カリウム 　360 mg
炭水化物　5 g
水溶性食物繊維　0.7 g
不溶性食物繊維　3.7 g
タンパク質　4.3 g
ビタミンC　120 mg
カルシウム　38 mg
鉄分　1 mg
ビタミンB6　0.3 mg
マグネシウム　26 mg


ブロッコリーに限らずですが、
お鍋で茹でてしまうとせっかくの栄養素が流れ出してしまいます。
煮込んだりして煮汁も一緒に食べるような料理ならいいですが、
茹で汁を捨てる＝栄養を捨てる事になります。
シンプルにマヨネーズをつけて食べたい！という方は、
電子レンジで温めたり、蒸したりするのをおすすめします。
シンプルにオリーブオイル、ニンニク、塩で炒めたりしてもおつまみに美味しいですよ。

ブロッコリーに茎の部分ですが、筋の部分を包丁やピーラーでそぎ落とし、
中心の柔らかいところは食べましょう！
また違う食感と甘さで、とっても美味しいです。


三寒四温…油断すると一番風邪をひく時期なので、
ブロッコリーを食べて予防しましょう。



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