2021/05/13

胡椒の世界

胡椒

突然ですが、みなさん胡椒はお好きですか？
個人的に今、胡椒が大ブーム！！
きっかけは、お気に入りのフランス食材店で出会ったスパイスブランド。
世界中色々な産地の胡椒が取り揃っています。

一番のお気に入りは、マダガスカル産のヴィチペリフェリペッパー。
マダガスカルの原生林で収穫される野生の胡椒です。
最大で30mほどの高さになる木を登って手摘みされます。
ウッディーでフローラル、柑橘類の爽やかなノートもあります。
普段のお料理以外にも、チョコレートやフルーツにも合います。
感動的な美味しさなのですが、お値段も50グラムで3000円以上。
腐るものではないので、しばらく使える事を考えたら高くないのですが、
最初に買う勇気が必用です。笑

マダガスカル以外だと、カンボジアの胡椒もおすすめ。
世界一と言われるも、内線などで一度は途絶えてしまったカンボジアの胡椒。
その生産を復活させた日本人の方がいて、オンラインで直接購入できます。
手摘みとは言え野生種よりは比較的購入しやすいお値段です。

どちらも、胡椒の概念が変わるくらいに美味です。
そして奥深い世界です。
近頃は外出時に小さいペッパーミルを持ち歩いています。笑


この次は胡椒の効果・効能についてもリサーチします！


コロナ渦、緊急事態宣言下、何か新しい物事との出会いが時間を少し豊かにしてくれます。
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